Дрожжи "Ezferm" (0,5 кг.)
Дрожжи "Ezferm" относятся к «фенотипу Киллера» и обладают прекрасной способностью доминировать над естественной микрофлорой винограда.
Спиртоустойчивость до 16,5% об. спирта, оптимальный диапазон температуры брожения от 12 до 34°С. Нуждаются в подкормке – добавлении активатора – при низких температурах брожения высокосахаристого сусла."Ezferm" состоит из смеси двух штаммов, отобранных за их способность сбраживать в трудных условиях.
Характеристики:
Потребности азота средне-низкий.
Спрос низким содержанием кислорода.
Производство летучих кислот низкой (<0,2 г / л).
H2S производства с низким.
Производство низкой SO2.
Производство глицерина 9 г / л в сок с 12% потенциального алкоголя.
Производство пены низкой.
Совместимость с яблочно-молочное брожение: высокая.
Применение:
Брожение белого и красного винограда с высоким потенциалом алкоголя.
Профилактика и лечение приостановленной ферментации.
Дозировка:
• Перед брожением: 20-40 г / 100 л.
• При остановке брожения: 40г / 100 л.
Приготовление:
Развести в объеме чистой воды в 10 раз больше, чем вес дрожжей, осторожно перемешать.
Температура воды должна быть между 35-40 °C.
Подождать 20 минут, затем встряхнуть снова.
Добавить смесь в сусло или сок в начале заполнения резервуара.
Убедитесь, что разница температур между суслом и дрожжевой суспензией не превышает 10 °С.
Равномерно распределить дрожжи по объему.
Соответствие со сроками и процедурами, описанными выше, гарантирует максимальную активность дрожжей.
В случае остановки ферментации, прежде чем приступить к прививке, адаптировать дрожжи к алкоголю, как указано в протоколе лечения "ENARTIS".
Упаковка и хранение:
В вакуумном пакете 0,5 кг.
Хранить в сухом прохладном месте (между 5 ° и 15 °).
